Hur gör man med kristalliserad honung?

Rör man inte honungen under dess kristallisering bildas stora kristaller i den och det kommer att bli grynigt. Vissa gillar det och andra inte. Vi rör vår honung för det är det vi gillar bäst. Skulle du själv råka ut för grusig honung är det bara att värma den lite tills den blir len och flytande igen.

Läs mer

Med hänsyn till detta, hur blir honung till?

Honung tillverkas av nektar inhämtade från naturen. Genom fodersaftkörtlar som producerar enzymer omvandlar bina nektar till honung (rörsocker till frukt- och druvsocker) - Av 3 kg inhämtad nektar producerar bina 1 kg honung. Dessutom, varför blir flytande honung sockrig? Min honung har blivit sockrig i konsistensen, är den dålig? Absolut inte! Honung som är helt obehandlad får ofta stora kristaller när den stelnar. För att förhindra detta rörs eller ympas fast honung, men ibland kan det gå snett ändå.

Hur få hård honung mjuk?

Ställ honungsburken i vattenbad, i en kastrull med vatten på spisen. Värm sakta på svag värme och rör om då och då. När honungen stelnar igen kan du värma den på nytt. Ta tempen på vattnet istället för honungen så blir värmningen mer korrekt. Dessutom, varför stelnar inte honungen? Sensommarhonung brukar dessvärre ha för hög vattenhalt vilket gör att honungen inte vill stelna, alternativt börjar jäsa efter ett tag.

Folk frågar också kan honung bli för gammal?

Honungens hållbarhet

Ibland märks honung med bäst-före datum men det betyder alltså ”bäst” före. Honungen blir inte oätbar efter bäst-före datumet. Honung kan med tiden mörkna, tappa smak, skikta sig eller jäsa, men den är alltid ätbar. Smakar inte honungen längre gott kan den användas till matlagning och bakning. Och därefter, när stelnar nyslungad honung? - All honung är flytande när den är nyslungad. Den håller sig flytande i några månader innan den kristalliseras och blir fast. Denna fasta honungen har en ljus färg och grövre sockerkristaller än den flytande honungen.

Hur ska man förvara honung?

Honung förvaras bäst i mörker vid en jämn och låg temperatur. Skall den lagras upp till ett år så går det bra i kylskåp. Hur omvandlas nektar till honung? För att göra ett gram honung måste ett bi flyga till 50 000 blommor för att skaffa nektar. Det tar ungefär 5 dagar. När binas saliv blandas med nektarn bildas honung. Ett bisamhälle i Sverige ger i genomsnitt 30 kilo honung per år.

Man kan också fråga vad gör bina av honungen?

När bina kommer hem lämnar de över nektarn till ett husbi, det kallas nektarväxling. I den processen blandas enzymer från binas saliv in i nektarn och sockerarterna spjälkas till de enkla sockerarter, fruktsocker och druvsocker, som honungen till största del består av.