I dag är det pizzadag: Google hyllar den älskade maträtten som symboliserar den italienska flaggan med en utmaning till sista skivan
Det är en av de mest kända internationella rätterna, en symbol för det italienska köket i världen, som har sina rötter i Italiens historia, när Italien i själva verket ännu inte fanns. För att hylla denna nationella ikon runt om i världen har Google skapat inte bara en enkel doodle, utan ett riktigt interaktivt spel.
Pizzan har ett ursprung som går långt tillbaka i tiden, men som geografiskt sett ligger mycket nära oss: det första beviset går tillbaka till 997, när tomattraditionen, som kom från Amerika först på 1500-talet, ännu inte hade etablerats i Italien. Det var dock på 1700-talet som den började få den smak vi känner till idag, med tillsats av sås: i Neapels fattiga områden blev den en av de mest populära rätterna, tack vare den låga kostnaden för tillagningen. I Neapels fattiga områden blev den en av de mest populära maträtterna tack vare den låga kostnaden för tillagningen. Så mycket erfarenhet ledde till att man samlade på sig lika mycket erfarenhet av att göra den: enligt vissa historiska dokument fanns det redan 1807 54 pizzerior i staden, men det tog nästan 100 år innan man fick smaka på den första "Margherita", som enligt legenden skapades 1889 av pizzabagaren Raffaele Esposito till ära för kung Umberto I och drottning Margherita av Savoyen, och som inspirerades av den italienska flaggan genom att man använde sig av basilika, mozzarella och den numera oefterhärmliga tomaten.
Googles hyllning till pizza
Varför firar man idag pizzadagen? Anledningen är enkel: den 6 december 2007 erkände Unesco "pizzaiuolo"-arbetet som ett kulturarv för mänskligheten och reserverade därmed en hedersplats för denna vår smakliga förträfflighet. Därför har Google beslutat att erbjuda ett roligt spel för virtuella pizzabagare.
I de 11 nivåerna har deltagarna möjlighet att skapa den perfekta pizzan, enligt alltmer selektiva kriterier som uppenbarligen gör det mer komplicerat att nå målet. Var och en av dem är inspirerad av en annan beredning som är bland de mest uppskattade i hela världen.
Nivåerna börjar med den oförvitliga "Margherita" till "White" (som skiljer sig från vår "white", eftersom den bland annat innehåller svamp och broccoli), och går vidare till den amerikanska "Pepperoni" (utan grönsaker, det är en typisk amerikansk salami) och "Hawaiian" (ja, just den med ananas). Sedan finns det "Magyaros", "Teriyaki Mayonnaise", "Tom Yum", "Paneer" och den bisarra "Dessert"; det finns också "Calabresa" och "Muzzarella".
Google Pizza, tradition... och mer
Den kalabriska pizzan är en gastronomisk specialitet. Den är känd utanför Italien under namnet "Calabresa" och innehåller några av de typiska produkterna från regionen: Tropea-lök, kalabrisk soppressata och svarta oliver. Den är särskilt uppskattad i USA och Sydamerika och är för många en kulinarisk upptäckt, även om den under många år var en mötesplats med Italien för dem som ville ha en påminnelse om sitt hemland i sin maträtt. Desto större anledning för Google att inkludera den bland sina förberedelser.
Pizzan "Muzzarella" får mig däremot att le. Om pizzapurister i åratal har rynkat på näsan åt originalpizzor - ja, den berömda Hawaii-pizzan med skinka och ananas, som många fortfarande inte tycker om - så är denna variation på temat argentinsk focaccia täckt med sträng ost, mycket oregano och gröna oliver en trevlig förvirring för fundamentalisterna av en av de mest populära rätterna för unga och gamla. Men som vi vet är världen - inklusive den kulinariska världen - vacker eftersom den är varierad. Och efter frukt, vem vet: vi kanske till och med vänjer oss vid denna extravaganta tolkning.